Хранение улиток

204
Хранение улиток

О вкусовых качествах деликатесного мяса улиток и его полезных свойствах известно много. По структуре и вкусу оно немного напоминает курицу, несомненно, является диетическим продуктом, поскольку содержит большое количество аминокислот, витаминов, микроэлементов, кальция, белка и железа. Но при этом в составе виноградных улиток отсутствуют жиры, холестерин и прочие вредные для организма компоненты. Этот диетический продукт не только оперативно усваивается организмом, нормализуя работу ЖКТ, но и является природным афродизиаком.

Во многих европейских странах виноградная улитка считается настоящим деликатесом. В первую очередь это касается национальной кулинарии Италии, Франции и Испании. Имеются подтвержденные исторические сведения, что еще в Древнем Риме подавались на стол знати блюда из этого моллюска. Сегодня для обеспечения потребности в этом продукте всех любителей подобного деликатеса немало фермерских хозяйств, в том числе и в Украине, занимаются разведением виноградных улиток.

Разведение улиток в Украине – это новый и весьма перспективный бизнес. Несмотря на свою экзотичность, данный продукт пользуется спросом у отечественного потребителя. Кроме того, качественный товар востребован не только на внутреннем, но и на внешнем рынке. Но чтобы доставить готовую продукцию от фермы потребителю в свежем виде, нужно знать, как хранить виноградную улитку. В первую очередь для этого требуется специальное холодильное оборудование.

Особенности выбора холодильного оборудования для хранения улиток

Необходимо понимать, что хранение улиток является весьма ответственным процессом. Основная задача его – это не только сохранить и доставить готовый продукт потребителю. Важно, чтобы он не потерял своих первоначальных вкусовых качеств и полезных свойств. А еще следует минимизировать какие-либо риски порчи и заражения вредоносными бактериями.

Компания «Легат ЛТД Плюс» поможет подобрать требуемое холодильное оборудование, выполнит монтаж и пуско-наладочные работы, проведет обучение персонала работы на нем. Предварительные консультации осуществляются бесплатно.

Прежде чем приступать к выбору холодильного оборудования, необходимо обозначить цели его использования. От этого зависит вид холодильника, его мощность, выдаваемый температурный режим и ряд других факторов. Например, готовая продукция должна сохраняться в следующем виде:

  • Свежей.
  • После предпродажной обработки.
  • Замороженной.

Учитывается объем виноградных улиток, предназначенных для одновременного хранения, вид тары, в которой она будет храниться, необходимость шоковой заморозки, иные технические нюансы. На основании этих сведений, принимая во внимание имеющиеся у клиента помещения или свободную территорию, специалистами «Легат ЛТД Плюс» определяется:

  • Объем камеры.
  • Мощность и производительность морозильной установки.
  • Способ монтажа холодильной камеры.
  • Необходимость установки дополнительного оборудования.
  • Общая стоимость.

Учитывая особенности такой продукции, как виноградная улитка, мы предлагаем установить холодильную камеру с оборудованием, управляемым дистанционно и оснащенным системой автоматики со следующими функциями контроля:

  • Температурный режим – охлаждение и обогрев. 
  • Влажность воздуха.
  • Вентиляция.
  • Чистота воздуха.

Хранение виноградной улитке в холодильнике данного типа не только обеспечивает наиболее комфортные условия сбережения, но и существенно снижает трудозатраты на этом этапе производства.

Холодильные камеры для хранения улиток от «Легат ЛТД Плюс»

Наша компания производит холодильные камеры и системы с применением современных технологических и технических решений в этой области. Холодильные камеры собираются таким образом, что не только обеспечивают внутри необходимый для длительного и качественного хранения микроклимат, но и надежно защищают сохраняемый продукт от внешних воздействий. В качестве материала для внутренних стен камеры используется металлический лист с порошковой покраской, а теплоизолятором служит пенополистирол или пенополиуретановый заполнитель.

Предлагаемые нашей компанией холодильные установки обеспечивают следующие оптимальные условия для хранения виноградных улиток: 

  • Рабочая температура от +1,0°C до +5,0 °C.
  • Температура шоковой заморозки от -15,0°C до -10,0°C.
  • Поддержание влажности воздуха на уровне 80,0%.
  • Программируемая принудительная вентиляция.  
  • Возможность хранения улиток в таре из пластика.

Все это позволяет осуществлять хранение виноградных улиток весьма продолжительное время и осуществлять круглогодичную поставку потребителям качественной деликатесной продукции.

Холодильные системы, предлагаемые компанией ООО «Легат ЛТД Плюс», выполнены с применением инновационных, энергосберегающих технологий. Они обладают следующими преимуществами:

  • Минимальный уровень энергозатрат.
  • Высокая надежность в эксплуатации.
  • Экономическая рентабельность.
  • Большой эксплуатационный ресурс.

Предлагаем устройство холодильной системы любой вместимости – от небольшой холодильной камеры для нескольких порций до объемного склада, способного вместить и обеспечить длительное хранение значительной партии виноградных улиток.

Компания ООО «Легат ЛТД Плюс» работает на всей территории Украины. Выполняем монтажные, пусконаладочные работы, а также осуществляем гарантийное и сервисное обслуживание.

54321
(0 Голосов. Средний рейтинг0 из 5)
Оставьте ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *